周りでお店を始める人が急増中です

昨晩遅く、押上駅近くで「Fundo（フンド）」というバーをやっているブラジル生まれの
ディエゴが、大きなスイカを抱えてやってきました。築地の青果市場で働くディエゴは、
野菜や果物の専門家。「Fundo」では彼の豊富な知識を生かし、新鮮な野菜や果物をふんだんに
使った手作りメニューをウリにしています。

ディエゴが店を開いたのは今年の1月。“押上村”の新規開業組における我々の先輩でもあります。
スカイツリーの高さが延びるにつれ、周囲に新しい店が増えてきました。先日も十間橋の近くで
新しく寿司店を開業するという若い職人が挨拶に来られました。地元の不動産屋によると、
押上駅や業平橋駅周辺で店舗物件を探す人たちが急増し、物件確保が難しくなってきたとのこと。
スカイツリーの開業は1年半後とまだまだ先にも関わらず、その周辺は俄にかまびすしくなって
きたようです。

スカイツリーの周辺に限らず、最近知り合いの中で店をやりたいという人が増えてきました。
前の会社を一緒に辞めた中にも開業準備中の人間がいますし、飲み仲間が会社を辞めたり、
行きつけの店のスタッフが独立したりするケースが相次ぎ、ここ半年だけでも開業予備軍を含め
7〜8人ほどを数えます。店のお客様の中にも「実は私も店をやりたいと思っているんです…」と
切り出されることが多く、驚いています。

不況になると就職難もあって独立開業組が増えると言われますし、 将来や達成感の見えない仕事に
行き詰まりを感じているサラリーマンが逃げ場を求めているとしたら単純には喜べませんが、
自分の才覚と能力だけで勝負できる店舗経営に夢をかける同志の輪が広がるのは、やはり嬉しい
ものです。よちよち歩きを始めたばかりの私たちには何もアドバイスできることはありませんが、
飲食店経営に興味があるという方は四方山話でよければお付き合いしますので、どうぞ店に遊びに
来てください。

9月は11日（土）〜14日（火）まで遅い夏休みをいただき、地方のお酒や食材などを探しに
行ってきます。好評な鯨メニューに続いて秋メニューも鋭意研究中ですので、ご期待ください。

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